Amber Saffraan

Saffraan is een specerijj die gewonnen wordt uit de saffraankrokus, een knolgewas dat behoort tot de familie van de lissen  De oranjerode stampers van deze violetbloeiende plant leveren de zeer kostbare saffraan, welke de functie heeft van kleur en smaakstof.

Er wordt weleens gedacht en gemeend dat Saffraan een mogelijke geneeskrachtige (pijnstillende) werking zou kunnen hebben.

De plant bloeit gedurende zo`n acht dagen in de herfst. Elke bloem heeft drie meeldraden en drie stampers, die handmatig geoogst worden en vervolgens gedroogd. Dit drogen gebeurt boven vuur of in de zon. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot de kostbaarste specerij, het rode goud. Daar staat tegenover dat slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren.